Stek Bavette, to przysmak, który zdobywa coraz większą popularność wśród miłośników wołowiny. Nazwa 'Bavette’ pochodzi z języka francuskiego i oznacza 'małe spódnice’. Często porównywany do bardziej znanych steków takich jak flank steak czy skirt steak, stek Bavette zasługuje na własne, niepodważalne miejsce na kulinarnym podium.
Czego dowiesz się w dzisiejszym artykule?
- Co to jest stek Bavette?
- Przepis na stek Bavette
- Kroki do wykonania dania
- Wskazówki i porady
- Kaloryczność jednej porcji dania
Co to jest stek Bavette?
Stek Bavette to kawałek mięsa pochodzący z dolnej części brzucha krowy. Mięso to jest bardzo smaczne, ale wymaga precyzyjnej obróbki termicznej – najlepiej smakuje, gdy jest krwiste. To idealny stek dla tych, którzy cenią sobie intensywny smak wołowiny.
Przepis na stek Bavette
Przygotowanie steku Bavette to prawdziwa sztuka. Poniżej prezentujemy przepis, który pozwoli Ci przygotować perfekcyjny stek Bavette.
Składniki (na 2 porcje):
- 500 g steku Bavette
- Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 ząbki czosnku
- Garść świeżych ziół (np. tymianek, rozmaryn)
Czas przygotowania: około 30 minut
Kroki do wykonania dania
- W pierwszej kolejności przygotowujemy stek. Oczyść go i osusz, a następnie natrzyj solą i pieprzem.
- Rozgrzewamy patelnię z olejem. Gdy olej zacznie się „dymić”, kładziemy stek na patelnię.
- Smażymy stek po obu stronach, aż będzie miał złoty kolor. To powinno zająć około 3-4 minuty z każdej strony.
- Dodajemy do patelni czosnek i zioła, a następnie polewamy stek aromatycznym olejem.
- Po upływie około 10 minut, zdejmujemy stek z patelni i pozostawiamy go do odpoczynku na około 5 minut przed pokrojeniem.
Wskazówki i porady
Pamiętaj, aby stek Bavette nie był zbyt wysmażony – najlepiej smakuje, gdy jest krwisty. Ponadto, po usmażeniu, daj mu odpocząć na kilka minut. Dzięki temu soki, które podczas smażenia przesunęły się do środka kawałka mięsa, mają czas na powrót do całej jego objętości, co sprawia, że stek jest soczysty.
Kaloryczność jednej porcji dania
W zależności od wielkości porcji, jedna porcja steku Bavette ma około 400-500 kalorii.